La Sicilia in un piatto… con Montalbano

Sicilia: terra di mare, di storia e di… cucina. Lo sa bene chiunque abbia potuto una volta nella vita mettere piede sull’isola e apprezzarne la sua straordinaria varietà gastronomica e le sue straordinarie ricette.

Lo sanno bene anche i fan del commissario Montalbano, il personaggio inventato dallo scrittore Andrea Camilleri che in tv ha il volto di Luca Zingaretti. Il rapporto di Montalbano e la tavola è uno dei tratti distintivi dello stesso. Un momento sacro, intimo, profondo, appagante.

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Giorgione orto e cucina (il libro con 80 ricette)

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La tv è satura di programmi di cucina. Dai talent come MasterChef ai format come Cucine da Incubo siamo invasi da trasmissioni su come si cucina, sui ristoranti, sulle preparazioni e le ricette. In questo panorama ormai abbondantemente popolato da chef e artisti particolarmente eclettici, si distingue Giorgione. L’oste Giorgio Barchiesi, un omone grosso grosso, non va certo per il sottile. Volto famoso e amatissimo di Gambero Rosso Channel (che è anche editore del libro che stiamo per presentarvi), Giorgione si distingue tra milioni di chef un po’ arroganti o presuntuoselli, o dalle showgirl che riproducono un clima familiare dall’aria artefatta. Lo fa con ironia, garbo, in maniera casareccia e oltremodo amichevole. Insomma, ci restituisce in un mondo patinato qualcosa che è più vicino all’autenticità della cucina italiana.

Ma Giorgione, personaggio a parte, è un ottimo cuoco, capace di giocare con la cucina tradizionale tanto quanto con gli accostamenti inusuali di sapori e colori diversi.

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Sushi per principianti: ecco da dove partire

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Nell’ultimo decennio le nostre abitudini culinarie sono estremamente cambiate, e la cucina etnica non è più un prodotto di nicchia da scavare in qualche traversa abbandonata delle nostre metropoli. Su queste, merita un discorso a parte la cucina giapponese. Guai a parlare alle nostre nonne del pesce crudo! Invece oggi è un fiorire di ristoranti giapponesi soprattutto nelle città grandi come Milano (vera capitale del nipponico in Italia in tal senso), RomaNapoli. Chi più tradizionale, chi meno, chi fusion. Insomma, sushi e sashimi sono entrati comunque nel quotidiano oltre che nell’immaginario collettivo, molto più della cucina cinese che era fino a un ventennio fa il massimo riferimento dell’etnico in Italia.

Con questo boom, anche la voglia di cimentarsi a casa con queste preparazioni culinarie è aumentata. Non solo corsi, ma anche pratici manuali come quello che vi presentiamo in questo post relativo a Sushi per principianti, a disposizione su Oceanon.

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